中部流通市場で地域密着の営業を推進する地場有力卸は、不況下の難しい環境のなかで、コスト意識をさらに徹底させながら、自社の優位性をより引き出すことに注力する。得意先への提案営業でリテールサポートを強化、差別化戦略に取り組む。新規ルートの開拓や、新規ビジネスにも目を向ける。イズミックは新たに立ち上げたＭＩＣＳ（ミックス）サポートが成果をみせ、トーカンはインターネットを活用した新規事業をスタートさせた。ここでは奮闘する地場有力卸の動向にスポットを・・・

　信州地区のみそメーカーが秋需期に向かって動き始めた。同地区の出荷量は、１〜５月で８万２２９トン、前年比98・９％とほぼ２ケタの減少。全国ベースの98・１％よりわずかに高い数値を示すが、同地区の低調振りが全国べースでも大きなマイナス要因になっているのは否めない。それだけにこの後の秋・冬商戦での巻き返しが注目される。ただ、ここ２、３年の傾向として大手の上位ブランドは量的に前年並みから若干のプラス。むしろ準大手から中堅どころ落ち込みが響いているのが実態・・・

　オリーブオイルは、家庭内調理・内食シフトの追い風を受けて昨年、家庭用は前年比１３５％前後で１万５千�d（市場規模１７５億円）を突破、11年振りに需給レコードを更新したようだ。金額は約１７６億円、１２５％強。ことしも好調、引き続き20〜30％伸びをキープ。ＥＸ（エクストラ）バージンを中心に本来の風味評価で生食用途が増え、使用メニューも拡大、相対的にオリーブオイルの出番が増えてきた。購入世帯率等からは、まだまだ伸び余地を大きく残している。食油大手２社を中心に・・・

　無菌包装米飯などの加工米飯は、簡便志向や個食化ニーズから引き続き根強い需要をみせている。量的には減少推移をみせるものの、メーカーではなんとか喚起策を、と需要期に向けて積極的な取り組みで構える。今シーズンは、低価格化に歯止めをかけるべくキャンペーン等による販促強化、商品施策面でも高質化、多様化を図った商品の開発、強化などのアクションがいちだんと目立ちはじめている。農林水産省によると、09年の生産量は22万５６３１トン、前年比12・８％減。３年連続で前年割れ・・・

　食用塩業界は今年４月から「食用塩の表示に関する公正競争規約」が完全施行された。専売制廃止で国産塩の生産・販売が自由化されてから13年、ようやく業界統一の活動の第一歩を踏み出した。塩に対する消費者の意識は総じて減塩志向にあり��減塩＝健康�≠ﾆいう意識が根強い一方、料理によって塩を替えるなど塩に対する��こだわり感�≠烽｢っそう高まっている。加工食品や菓子などでも��こだわりの塩�℃g用を差別化ポイントとして強く打ち出す提案が活発化しているところで、消費者への・・・

　無糖茶市場は今年１〜６月で前年比96〜97％で推移。各社とも缶コーヒー、炭酸、紅茶飲料を重点に施策を展開したことで上半期は前年を下回った。ただ嗜好のバラエティ−など強化を図ったブランドは着実に上向き、復調の兆しもある。昨夏は天候不順で伸び悩んだが、今年は暑い夏が見込まれ上半期の減少をカバーできるか。無糖茶飲料は09年で約４億ケース。このうち緑茶飲料は２億ケース強で４年連続で減少している。総市場のうち無糖茶の構成比は生産量ベースで約23％、金額ベース約25％・・・

　今年のスピリッツ＆リキュール市場は業務用市場の一段の冷え込み、特にリキュールを主体にしたイージーミックスの最大の市場であるチェーン居酒屋業態の更なるマイナスが響いているが、リキュールの家庭での需要に明るさが見えるなど、カクテルを取り巻く本格スピリッツ＆リキュール市場は後半戦に期待をつなげそうだ。20代の若い世代を中心にチェーン居酒屋を舞台に90年代後半から善戦を続けてきた��カシス�∞�ライチ�∞�ピーチ�≠ﾈどのフルーツ系リキュールも、ここ２〜３年で・・・

　中四国市場での総合卸（中間流通）の勢力図をみると、ここでも��大手集中化現象�≠ｪ鮮明化し、業績面でも増益基調を生み出し、安定している。デフレ不況の浸透で、成長戦略には大きな影響を与えてはいるのだが、半面これが各卸の販管費用の削減競争を誘発、とりわけこれまで拡大基調にあった「物流センター」づくりに歯止めをかけ、これを機に流通センターの整理統合政策を加速させ、結果として合理化による収益向上をもたらしている。今年度の重点政策も生産性向上、つまり・・・

　家庭用紅茶市場は、ティーバッグ（ＴＢ）、インスタントティー、リーフティー（ＬＴ）など包装紅茶が09年度１０２％強（金額ベース）、今年度４〜５月も同様で推移する。原料用も紅茶ドリンク市場が清涼飲料で数少ない伸長分野となっており紅茶全体に底堅い需要に支えられている。「リプトン紅茶」のユニリーバ・ジャパンは10月から森永乳業を販売総代理店とする新体制に移行し販売を強化。紅茶市場活性化に期待したい。形態別ではインスタントティーが好調、秋には各社が積極攻勢・・・

　家庭用の中華調味料市場は春先の野菜高騰の直撃を受け、苦戦したメーカーが多く、５月中旬からはそれも回復してきている。一方で安価な野菜として、もやし、しめじを使用するメニュー、野菜を使用しない春雨メニューは好調だ。麻婆豆腐は安定した動き。基礎調味料はだし類が好調、醤類も順調に成長している。青果売場だけでなく、精肉売場でのクロスＭＤ実施店舗も徐々に拡大している。昨年は冷夏による夏場の野菜高でマーケットが伸び悩んだ時期があり、冬野菜は比較的安価だったが・・・

　缶チューハイやプレミックスカクテルなどの低アルコールＲＴＤは、特に��カロリーオフ�∞�糖類オフ�≠ﾈどの機能系ＲＴＤが08年、09年と高伸長を続けたことなどから、総市場規模は前年比５％増の１億ケース超（２５０ミリリットル×24缶）と見られる。健康志向に対応した機能系の伸びに加えて最近はアルコール８％超の��ストロング�＜^イプや３％の��微アルコール�＜^イプといったアルコール度数で二極分化した提案が新しいＲＴＤユーザーを呼び込み市場を拡大。若者の低アルコール志向・・・

　ミネラルウォーター市場は、今年１〜５月で国産品が前年比95％、輸入品が80％弱で推移。清涼飲料の中でも特に景気の影響を強く受けるが、各社とも将来的に成長が見込める市場という見方は変えていない。大手総合飲料メーカーによる厳しい価格競争となり、今月６日にはアサヒ飲料が「アサヒ・六甲のおいしい水」発売で参戦する。中身での差別化が難しいが、容器の差別化や環境への取り組み、飲用習慣の提案などでブランド価値を高める取り組みを強化している。ミネラルウォーター・・・

　総合大手卸の利益率の改善が際立っている。酒・食品・菓子・業務用・低温食品を扱う11社の直近業績をまとめたのが別表だが、10年前との比較で一目瞭然だ。08年の製品価格改定を機に卸界が築き上げた新価格体系の構築と物流経費を主軸としたコストカットマネジメント政策の追求効果によるものだ。しかし、いま少子高齢化要因から需要が減少するマーケット情勢の中で、せっかく成熟した卸の��利益体質�≠ｪ再び崩れ始めようとしている。末端からの値引き・販促支援要求で揺れ動いている・・・

　チーズ業界は07年後半から輸入原料ナチュラル（Ｎ）チーズ価格の上げ下げに翻弄されるかのように、数次にわたる価格改定を強いられ、市場にも大きな爪あとを残した。輸入原料チーズはやや落ち着いてきたが、ロシア、中国、新興経済国での乳製品需要が旺盛なことから国際需給はなおタイトで推移するとの見方が支配的だ。国内酪農乳業界では牛乳消費の減少が続く中で、将来性のある国産Ｎチーズの増産へ、原料乳を向ける政策が講じられる。なお、海外チーズ製品との競争力では・・・