中四国の中間流通（総合卸）業界は、昨年の価格改定作業もスムーズに進展、新価格体系を構築して、どことも業容は安定している。中央から進出の大手卸の間では、数年前から物流センターの大型化、これに伴う物流拠点の整理・集約化が進み、機能卸としての競争時代に突入。現在では、価格政策よりむしろクオリティ、つまりサービスを含めた質の向上と営業提案企画力の優劣を競う方向へと向かっている。中四国市場で活躍する総合卸としては、地場のトップ旭食品が販売高でも・・・本文

　家庭用紅茶市場は今年４月以降も伸長が続く。家庭内食化も家庭用にはプラスに働いているが、一方で業務用はカップ自販機向けも含めて苦戦。ティーバッグは定番アイテムが順調に拡大する。また、環境対応でリプトンは７月中旬から主力製品をＲＡ（レインフォレスト・アライアンス）認証農園の原料に切り替えスタート。インスタントミルクティーの人気が続くが、この春以降は微増に。秋に向け新メニューを提案していく。量販店の紅茶売り場はこの秋ＰＢ商品強化のところが多く・・・本文

　中華調味料市場は生活防衛による内食化の高まりにより、安定成長が続いている。主要メーカーも��野菜がたっぷり摂取できる中華�≠�継続的に訴求してきたこともあり「健康志向」ニーズとも合致し、食卓への登場機会は増えている。使用する食材も麻婆豆腐の��豆腐�≠竅A旬の野菜を使用するメニューが多く、比較的安価な食材で調理できることも中華は��家計にやさしい�＜＜jュー。７〜８月はスーパー店頭でも『中華フェア』を展開する機会も増え、生鮮とのクロスＭＤが重要な・・・本文

　缶チューハイ、プレミックスカクテルなどの低アルコールＲＴＤ飲料は、カロリーオフや糖類オフなどの機能系ＲＴＤのヒットもあり、総市場は08年が前年比２〜３％増の９９００万ケース（２５０�_�g×24本）で着地、09年は２％増で１億ケース超えが見込まれる。大手各社のオープン価格化の影響で07年は初めてマイナスに振れたが、その影響も１年で解消。若者の低アルコール志向や苦味離れ、さらに厳しい景気環境も追い風として市場拡大に期待がかかる。機能系ＲＴＤは以前から・・・本文

　ミネラルウォーター市場は１〜６月、前年比１０１〜１０２％で折り返す。２�gＰＥＴの特売はすでにかなりの低価格だが、昨年後半から清涼飲料全体に価格低下が進んでいるのが気懸かり。ダンボールから環境に優しいシュリンクフィルム梱包でのケース販売を試すメーカーが複数あり、普及に弾みがつくか注目される。パーソナルサイズは国産が攻勢をかけ、輸入ブランドの牙城に割って入る構え。新規ユーザーの拡大余地は大きく、安定成長を軌道に乗せたいところ。ミネラルウォーター市場は・・・本文

　08年度の酒食品卸業界（中間流通）の業績は、18年ぶりに実施された価格改定時での取引改善効果と量から質を重視する業界の営業努力も寄与して、久しぶりに��増収増益�≠ﾌ好内容で飾った企業が多い。卸界の実現の夢でもあった営業利益で１００億円台、経常利益でも１００億円大台乗せが大手の複数卸で現実に姿を現し、利益指標も大幅に改善をみた。問題は、不毛な価格競争を避け、引き続き高収益体質を維持できるかだ。早くも末端流通からの価格下げの要請が強まっており・・・本文

　ここ数年来の飼料高騰などのコスト増で、国内乳価は２年連続で引き上げとなり、牛乳消費の減少傾向を加速、成長分野と期待の大きかったチーズ、はっ酵乳なども値上げの影響を完全払拭できない状況が続く。チーズは海外相場が沈静化したものの、乳価アップの国産ナチュラルチーズとの価格差が拡大、乳業大手にとって事業環境は一段と厳しさを増している。１�d５０００�j台という異常な高値が昨年１年にわたって続いたことで、大きく傷ついた市場の建て直しには・・・本文

　09年の輸入酒市場前半戦を振り返ると、昨年９月のリーマン・ショック以降の世界的金融危機、景気の大幅な悪化が複雑な影響をもたらしたことは確かだ。特に景気の影響を受けやすい業務用市場、それもハイエンドの業態でシェアの高い高額輸入酒は大きなダメージを受けた。加えて海外の酒類企業の日本市場における軸足の置き方に様々な変化が現れ、新たなジョイントが相次いで生まれたのは見逃せない傾向。こうした逆風の中でもウイスキーに下げ止まりから・・・本文

　本格焼酎は市場に縮小傾向が出てきているなかで、ブームでふくらんだ需要が業界にとって適正なものかどうか、その実力を試される重要な局面にある。昨春までの一連の値上げ後、景気悪化、低価格な甲乙混和焼酎への需要シフト、それに限定的だが新型インフルエンザ禍とマイナス要因が重なってはいるが、新たな提案で活路を見い出そうとするメーカーの動きは強まっている。品質訴求に目が向けられているのが一番のポイントで、原料１００％といった全量商品が増えてきたのもそのひとつ。景気は最悪期を・・・本文

　ルウカレー、レトルトカレーともに、原料高騰による価格改定や容量変更などを克服し、この１年、好調に推移している。ルウカレーでは大手流通業でＰＢ商品の開発が続いたが、概して大きな変化はなく、ＮＢとのすみ分けが進んでいる。国民食としての��我が家のカレー�≠ﾍ、意外にブランド志向が根強いというメーカー筋の指摘が、ある面裏打ちされたようで、価格訴求一辺倒の販売手法に一石を投じた格好だ。レトルトカレーは新型インフルエンザ対策による備蓄などで、直近５月は・・・本文

　こだわり食品群が試練の局面を迎えている。原材料や造りなどで多種多様なこだわり性を求めた商品の宝庫ともいえる各種調味料食品群は、消費スケールの面で年々確実に飽和感が強まっているところへもって、昨年来の世界的経済不況を背景にした節約型消費の広がりとも相まって、やや需要面でカゲリが見られるとともに、一部で売り場から外れるケースも見られ始めている。今春以降、量販のなかには売り上げ、効率重視で高額品群の選別化を図る向きもふえてきており、こうした流れにあって・・・本文

　年間のボリュームで18兆円のギフト市場。むろん大きな比重を形成するのが中元・歳暮シーズンであり、上期の最大の需要場はこの中元商戦だ。主役格の百貨店、これを追うスーパーなどが需要獲得に血まなこの態である。とはいうものの、経営環境は極めてきびしい。昨年下期からの米国に端を発する世界的な金融市場の混乱や株価の下落、企業業績悪化からくる雇用不安などから景気の後退が鮮明化し、消費者の生活防衛意識が高まり、消費購買力も極端に弱まっている。加えて関西市場では・・・本文

　連続式蒸留しょうちゅう、いわゆる甲類焼酎は酒類総需要が減少傾向にあるなかで上向きに転じている。世界的な不況感による生活防衛意識の高まりで、低価格志向が追い風となったのは間違いないが、その一方で業界が取り組む公正取引環境整備に伴う価格見直しの取り組みも一定の成果を上げている。低価格ニーズはさらに強まると予想されるが、安易な価格対応をしては元の木阿弥・・・本文

　今こそ知恵と工夫を。消費者の購買行動が大きく変化するなかで、それに対応し、さらに次なる一歩を踏み出そうとスーパー各社は挑戦する。価格志向が強まるなかで、コスト削減・価格訴求の強化は当然だが、こうした環境だからこそ、しっかりと商品の価値を伝え需要を創出しようという取り組みも多い。各チェーンの取り組みで、やはり目立つのは効率化に向けた施策だ。いなげやは人時生産性の低い店舗の改革に乗り出した。低効率になりがちな小規模店舗は・・・本文

　ハム・ソーセージ業界は、大手各社の09年３月期の業績が示すように売上げ面で一進一退の状況が続いている。この３月期に関しては、生肉部門の相場下落に伴う同部門の予想以上の売上げの後退、伸び悩みを反映した面が大きい。一方の加工品分野では、主役のハム、ソーセージ類は、昨年の中国産ギョーザ事件を機とした冷凍食品離れが追い風となって需要活性化を促し、着実に伸びを確保する状況が続いている。対照的に調理加工食品部門は、各社とも伸びを欠いた状態が続いており、新たなカテゴリー育成を模索している状況にある・・・本文