包装餅業界は、原油高騰によるコスト増に加え、原料のもち米価格アップが経営を圧迫、大半のメーカーが10月１日より値上げを実施した。一方、諸物価高騰機運にあって、消費者は生活防衛姿勢を一段と強化。その中にあって値上り。各社の販売戦略が注目されるところ。

　家庭用プレミックスが久し振りに明るさのあるシーズンインを迎えている。景況悪化、食の安心・安全などから内食回帰の中でムードはぐんと上向いている。お好み焼粉・たこ焼粉、天ぷら粉・から揚げ粉などの無糖タイプ、ホットケーキミックス・オーブン用各種ケーキミックスなどの加糖タイプともにインストアプロモーションが活発化してきた。無糖タイプは、いずれも生鮮３品連動のメニュー提案型販促が定着しているが、今期は企業コラボの販促も増える・・・本文

　いま元気印スーパーに「小さく」「安く」売る取り組みが広がっている。２人世帯、単身世帯なども増加し、調味料や酒類でも量目の見直しが求められている。さらに少し割高かもしれないが支払う絶対金額を低く抑えられる小容量商品は、値上げのなかで新たなニーズが生まれつつある。一方、内食回帰、値上げによる価格の適正化・利益の適正化といったスーパーマーケットへの追い風が「この夏以降止まった」とみる業界関係者は多く、低価格志向が強まるなか、いかに“安く”売るか、各チェーンの取り組みが進む・・・本文

　風味調味料市場は、これから年間でも最も需要が盛り上がるシーズンを迎えようとしている。大手各社の規格変更を絡めた値上げも一巡し、そのあと新価格、新規格商材は着実に浸透しており、極端な価格訴求の場面は見られない。ただ、マーケットスケールは減退→横這い型から、値締め、新価格維持が影響して物量でややマイナス推移となってきているようである。しかし単価アップ等が奏功し、金額スケール量の増減率より２、３ポイント上回るケースが増えており確実に値締め、値上げの成果を引き出している・・・本文

　みそ市場は今春の値上げを境に商品展開面で大きく変化を見せてきた。主要量目の１�`、７５０�c、５００�cのうち７５０�cが突出し始めており、量販の量目別売れ行きでも７５０�cがトップになるところが増えてきている。原料はじめとするコストアップの流れにあって、価格改定後の特売価格について量目変更で従来のからのポピュラープライス維持のための対応を図ってきたのと、折からの少量化ニーズの流れにも引っ張られてきたもの。ただ、肝心の消費が値上げと７、８月の猛暑の影響もあって低調推移にあり・・・本文

　ヨーグルト市場は春の値上げの影響も加わり、物量ベースでの減少傾向が続いている。金額ベースでも08年前半はわずかだが前年を下回るもようで、需要喚起が最大テーマとなっている。販売額で最大カテゴリーの果肉入りソフトヨーグルトの低迷やドリンクヨーグルトホームサイズの地盤沈下も目立ち、このあたりのテコ入れも課題とされる。この秋は糖類・糖質ゼロなど”ゼロブーム”の高まりを受けて、「脂肪０％」ヨーグルトの商品化が活発化、売場でのコーナー化進行も取り沙汰されるなど・・・本文

　コーヒー・紅茶は、ともに輸入量が増加しており、在庫を差し引いても国内消費は悪くない。10月１日「コーヒーの日」、11月１日「紅茶の日」に向けて消費盛り上げに積極策だ。日常飲料として普及拡大してきたがヘビーユーザー化が一巡し、改めて嗜好飲料の魅力を打ち出して、エントリーユーザーの取り組みも進めたい。主力品のリニューアルが中心だが、原料高値が続き価格訴求型商品にも注力してきている。コーヒー・紅茶ともプレミックス分野が急成長を続けているのが特徴的だ・・・本文

　冷凍食品の家庭用市場は中国・天洋食品事件からの影響から抜け切れず、「やはり本格回復には１年間が必要で、前年実績を上回るのは来春ぐらいから」と冷静に見通す業界関係者もあるが、「弁当用需要が高まる秋から本格回復するのでは」と期待を込めた予想も多いのが事実。今秋の新商品は各社とも国産素材、国内製造が主体。東京都は調理冷凍食品の原料原産地を義務化、09年６月１日から完全実施となる。それにしてもスーパー店頭での均一割引販売に大きな変化はないのが現状だ・・・本文

　今春・夏シーズンの乾麺・手延商戦は、内食化傾向に加えて、相次ぐ商品値上げの中での割安感、そして何といっても７月の猛暑が好作用、久々に前年を大きく上回る着地となった。食品スーパーやＧＭＳの食品の堅調が続いているが、背景にあるのは内食化傾向。ガソリン価格や食品など生活に直接影響する品目の値上がりが続く中、消費者は外食を控え、家庭内で食べる回数を増やしている。その恩恵の１つに乾麺・手延が入っているのは確実で、家でのメニューに登場する回数が増えたと思われる・・・本文

　鍋つゆやぽん酢など鍋周り調味料商戦が水面下で活気づいてきた。現実には毎日30度超の厳しい残暑が続くなか、店頭での売れ行きはめんつゆ向けがまだまだ主流であるが、量販の売り場では、今月中・下旬にかけて秋・冬模様に衣替えしていく。今シーズンは目立った新商品は見られないものの、ここ数年の傾向としてパウチ仕様の商品へのシフトが今年も見られるとともに、新商品は既存の見直しも含めてこだわり志向の高質化路線を鮮明化してきているのが特徴的である・・・本文

　ウイスキーの日本市場の規模はまだ反転とまではいかないが、中心部のマグマの温度は確実に上がっている。そのシンボル的な動きとされてきた国産・輸入のシングルモルト・ウイスキーにおいて、その規模がまとまってくるに従って、その伸び率も緩やかになりつつあったが、この９日にサントリーがニュースタンダードサイズとして新発売する「山崎10年３５０�_�g」「白州10年３５０�_�g」が流通、料飲店でいずれも高い評価を受け、組織小売業では７割のカバー率を記録するという好スタート・・・本文

　家庭用のココア市場は今シーズン、再度２００億円市場に挑戦する。トップブランドの森永製菓はコアターゲットの「母と子」をしっかり捉え、一方で新消費層拡大のため大人向けの新商品を提案、店頭販促ではほぼ毎月、充実した内容で展開。明治製菓は“50年ぶりの大改革”としてミルクココアを大幅刷新、「コクがおいしいミルクココア」を発売、同時に提携しているポッカとの共同開発によりココア飲料のシェア拡大を狙う。片岡物産は・・・本文

　千切り大根は、国内産の玉逼迫から相場が高くなりつつある。今年の生産量は、生産時期の昨年12月の小雨で大根が採れず、平年作（24万俵、１俵＝10�`�c）の１〜２割減、約20万俵程度にとどまった。ただ、前年からの持ち越し在庫が１〜２割あったため、全体としての量は平年並みを確保できていた。が、年明けの１月の中国冷凍餃子事件が引き金となり、中国産を敬遠、国産ヒネ物へのシフトが急激に進み、結果的に２割減のスタートとなった・・・本文

　旧２級酒市場の東北エリアでは、少子高齢化による人口減少社会の到来、景気後退による地域間格差の拡大、飲酒の多様化と消費の二極化などを背景に、依然として調整局面が続き、需要底上げの決め手に乏しい状態。こうした中で、値上げ、脱・普通酒のハードルを乗り越え、競争力強化が課題となる。その意味では級別制度廃止から20年の節目に当たる20BYは大きな転換点となりそうだ。平成19酒造年度（BY＝７〜６月）の・・・本文

　缶コーヒー市場は、１〜７月で前年比１０１〜１０２％と好調。秋の陣に向け各社とも新商品を発表した。横ばい市場だが、茶や水など他の飲料に比べて収益性の高い分野で、今年も激しいシェア争奪戦を展開。今年は「微糖」と「ブラック」へのシフトが顕著で、この分野の新商品が目白押し。ただ依然としてパイの大きいスタンダードな加糖ミルクもテコ入れが必要。コカ・コーラシステム「ジョージア」が１〜６月で１０３％辺り。「エメラルドＭｔ」３品体制で伸長。サントリー「ボス」は「贅沢微糖」のけん引などで・・・本文