白みそ市場は、いよいよ年間でもっとも盛り上がるシーズンを迎えようとしている。最近年は年末需要としてのピーク感はスケール的にやや薄まる傾向にあるのは否めないが、その分、通年需要は安定した推移をみせるようになっている・・・本文

　育児粉乳は06年に出生数が１０２・８％と増加したものの、生産量は３万１１８８�dで前年比97・４％と減少した。基本は母乳推奨という方針に沿うように、近年母乳回帰が顕著だ。今年は１〜７月で出生数は99・７％（速報ベース）だが、育粉の生産量は１〜８月で95・８％。実際の市場もほぼこの水準とみられる。出生数減少と母乳推奨の環境を考えると育粉市場の量的拡大には限界がある・・・本文

　　８月中間期の決算概要の特色は、業態間での営業成績の明暗が強く映し出された、ということだ。これは天候不順が大きく影響しており、衣料品の取り扱い比重の大きい総合店舗のいわゆる「ＧＭＳ業態」が苦戦を強いられた。とりわけ、中元商戦の稼ぎどきともいえる７月度が雨天・低温続きであったことも打撃を大きくしたといえる・・・本文

　清酒は需要期本番、年末までエンジン全開で突っ走る。メーカーサイドは営業日数が２日少なかったこともあるが、需要期入りの９月につまずいたのを、10〜12月でどこまで取り戻せるかの勝負、10月は営業日数が１日多く中盤までまずまずの推移をみせる・・・本文

　家庭用のスープ市場はスープ春雨の登場以来、低カロリー、ヘルシー路線が成長を支えてきたが、勢いは鈍化傾向。春雨だけでなく米粉（ビーフン、フォー、クイチャップ）や雑穀、しらたきなど多様化、カップシチューなども加わりジャンルの垣根は曖昧になりボーダーレス化している。メーカーも既存プレーヤーに加え、参入組も多く新ジャンルは混戦模様。06年度は暖冬により前年度から約10億円マイナスの９２０億円市場（小売ベース）と推定され、07年度上期は８〜９月の厳しい残暑、高温により３〜４％減と後退したが、本格需要期はこれから・・・本文

　07年４〜８月の家庭用マーガリン市場は、購入量ベースで前年同期比96％水準で推移、９月も残暑の追い討ちで伸び悩み、上期（４〜９月）もほぼ同水準で着地したようだ。食パン消費の低迷やトランス脂肪酸報道の影響などで、マーガリン類の消費が全般に停滞した・・・本文

　07年のワイン市場は後半に入って、サブプライムローン問題に端を発した世界的な金融市場混乱を受けた一時的株価下落などの景気への影響不安や、ユーロ高によるヨーロッパワインの相次ぐ値上げなどが重なって若干苦戦を強いられている・・・本文

　ふりかけ・お茶漬市場は新米シーズンに加え、秋の行楽・運動会の弁当フェアなど催事コーナーでの山積み、エンド展開など店頭販促が本番。ふりかけ市場は微増傾向でトップシェアの丸美屋がけん引、創業80周年記念で発売している「手のりたま」などが貢献する・・・本文

　小麦粉に代表される穀物価格の高騰が食品値上げを誘引する中、コメは安値を要求される��ねじれ現象�≠ﾉ見舞われている。小売業がかつて経験のない販売規模を持ちはじめ、経営効率の追求に施策を振り向けたことが、コメ卸の再編を一層加速化する要因にも。イオンは５月、商品開発と製造を手掛ける新会社を立ち上げて、手印商品の拡販体制を整備・・・本文

　包装餅商戦がシーズンインして、１カ月が経過。スタート月の９月は暑さが残り「売場スタートが２週間ほど遅れたり、特売の受注数量が計画よりも少なかった」との声も聞かれた。10月以降の推移が注目されるところだ・・・本文

　家庭用プレミックスの市場規模は06年で、お好み焼粉系（たこ焼粉、もんじゃ焼粉、チヂミ粉を含む）が１００億円強、ケーキミックス（ホットケーキミックスなど洋風、蒸しパンなど和風も含む）も１００億円強、揚げ物用粉（天ぷら粉、から揚げ粉など）は１００億円弱で、家庭用プレミックストータルでこのところ３００億円辺りのボックス圏・・・本文

　今年これまでの元気印食品スーパーの状況をみると、値上げや競合激化のなか、多くの企業が順調な推移をみせた。サミットやヤオコーといった超・元気印食品スーパーは、成長性を重視し、全店売り上げを大きく伸ばした。一方、他のチェーンも体制を整え、しっかりと既存店売り上げを回復させている・・・本文

　風味調味料は、ひと頃の減退型のマーケット推移から、ここ２年ほどはやや持ち直し気味でむしろスケール面では安定型の状態で推移している。ただ、この業界もこのところ原材料となるカツオ、さらに包装資材やエネルギー費などの上昇でコストアップが厳しくメーカーの採算圧迫要因に浮上している。このため味の素の「新ほんだし」による商品改定に続いて、削り節メーカーでも削り節の値上げと併行して風味調味料についても価格改定へと動いている・・本文

　シャンパーニュは停滞する日本のワイン市場の中でも衰えを見せず、着実に市場拡大を続けている。６年連続成長を続ける上、昨年３割増、今年も２割増の急成長とあって業界内外からは熱い視線が向けられており、１０００万本の大台乗せの期待も高まっている・・・本文

　みそ業界は、コスト高止まりが長期化する厳しい状況下で秋・冬商戦を迎えた。これから10〜12月の３カ月は、年間でももっとも消費の盛り上がる時期であり、いうまでもなく生販にとって拡販チャンス。この時期の出荷の増減はどことも大きく業績を左右するだけにこのコスト事情のタイト感が強まるなか、きたるべく価格改定へ照準を合わせた値締め等―の価格維持の姿勢を実践していけるかどうか非常に重要な局面を迎えたようだ・・・本文