風味調味料は、ひと頃の減退型のマーケット推移から、ここ２年ほどはやや持ち直し気味でむしろスケール面では安定型の状態で推移している。ただ、この業界もこのところ原材料となるカツオ、さらに包装資材やエネルギー費などの上昇でコストアップが厳しくメーカーの採算圧迫要因に浮上している。このため味の素の「新ほんだし」による商品改定に続いて、削り節メーカーでも削り節の値上げと併行して風味調味料についても価格改定へと動いている・・本文

　シャンパーニュは停滞する日本のワイン市場の中でも衰えを見せず、着実に市場拡大を続けている。６年連続成長を続ける上、昨年３割増、今年も２割増の急成長とあって業界内外からは熱い視線が向けられており、１０００万本の大台乗せの期待も高まっている・・・本文

　みそ業界は、コスト高止まりが長期化する厳しい状況下で秋・冬商戦を迎えた。これから10〜12月の３カ月は、年間でももっとも消費の盛り上がる時期であり、いうまでもなく生販にとって拡販チャンス。この時期の出荷の増減はどことも大きく業績を左右するだけにこのコスト事情のタイト感が強まるなか、きたるべく価格改定へ照準を合わせた値締め等―の価格維持の姿勢を実践していけるかどうか非常に重要な局面を迎えたようだ・・・本文

　ＵＣＣグループの主要事業の一つである業務用卸事業の中核企業、ユーシーシーフーヅ株式会社は、創業の地神戸をはじめ近畿西エリアのお客様へのサービルレベルの向上を目指し、本年３月からポートアイランド（第２期）にて建設を進めておりました神戸支店が本日９月26日に竣工し、10月１日から営業開始の運びとなりました。これもひとえに、皆様のご支援、ご協力の賜物と深く感謝致しております･･本文

06年に予想を上回る復調を遂げたヨーグルト市場だが、今年度上期はやや足踏み状態が続いた。その原因のひとつにメーカーのマーケティング活動が低調だったことがあげられており、この秋は久々に活発な商品施策、プロモーション活動で盛り上がりそうだ。ただ、原料乳需給がひっ迫基調にあるのと、業界の懸案だった脱脂粉乳の過剰在庫も解消に向かい、国際相場急騰で国内相場も上昇、総じて原料高が想定されるだけに、事業環境がガラリと変わる可能性もある…本文

　猛暑の名残を秋雨前線がかき消し、いよいよコーヒー・紅茶のシーズンが到来。10月１日「コーヒーの日」、11月１日「紅茶の日」に合わせ、消費を盛り上げるべく各社新商品、販売促進策を仕掛ける。コーヒーはレギュラーコーヒー（ＲＣ）大容量パックなどで日常飲料化が進み市場をけん引するが、今年は原料高騰もあり嗜好飲料としての価値訴求で活性化に取り組んできている。簡易抽出型も出番。紅茶のティーバッグ、リーフティー市場は横ばい基調だが、もう一段の規模拡大へ昨年のフレーバーティーや、今秋のプレミックスティーで活性化策を推進する動き・・・本文

　ニチレイフーズは家庭用、業務用とも10月から10〜15％値上げ、冷凍ピザは明治乳業とアクリフーズの主要２社が主力品を４〜５％改定、味の素冷凍食品は「エビシューマイ」の価格を据え置いたが、入り数を変更し品質向上や安心・安全を強化した。業務用は10月から約２００品目を５〜15％値上げ、ユーザーとの個別交渉に入っている。ニチロも売れ筋の「横浜あんかけラーメン」の野菜具材を増量するなどして８・６％価格改定している。秋の新商品では殆どのメーカーがコスト上昇分を考慮した価格設定にしているという・・・本文

　秋・冬のつゆ商戦がまだ残暑の厳しい状況下で激戦を繰り広げ始めた。肝心の小売サイドの売れ行きは、まだまだめん類用つゆが中心であるが、一部量販では今週当たりから鍋もの向けのエンド積みセールをスタートする向きも出始めるなど秋需期向けの供給体制の準備は着々と進展しつつある･･･本文

　２００７年のウイスキー市場は、後半の山場を迎えて、国産･輸入ともキャンペーンが久しぶりに目に付くなど、ハイクラス主導で盛り上がりを図っている。　英米の原酒不足が顕在化しつつある中で、スコッチウイスキー、バーボンウイスキーともに値締めをはかる向きが多く、来年は正式な価格改定を視野に入れなければならなくなってきたようだ･･･本文

　ごまは、需給逼迫の中、相場上昇が続く。主要生産国・中国の生産国から消費国への変化や中米、南米のバイオエタノール需要増大の影響による減産などが背景。中国の白ごま生産状況だが、主産地の河南省や安徽省が７月の降雨の影響で30〜40％の減産。かんぴょうは、新物の生産状況がまもなくはっきりするが、今のところほぼ平年作で終了する見通し。ただ、連日の猛暑で雨が少ないことから、ここに来て玉の太りが小さいとの声も出ており、このあたりは懸念材料。10％強の減産の可能性も出てきている・・・本文

　飲料はこの先の缶コーヒー秋需商戦に向けてブランド各社アクションスタート。『ＧＥＯＲＧＩＡ／ジョージア』（コカコーラ・システム）、『ＢＯＳＳ／ボス』（サントリー）、『ＤｙＤｏ（ダイドー）』（ダイドードリンコ）、『ＦＩＲＥ／ファイア』（キリンビバレッジ）、『ＷＯＮＤＡ／ワンダ』（アサヒ飲料）の上位ブランドをはじめ、ことし上半期（１〜６月）も各社各様、２ケタ伸長もあれば、足踏み、マイナスもある。総需要の頭打ちでブランド間に明暗の出る混戦マーケットで、勝ち名乗りを上げるのは容易ではない・・・本文

　旧２級酒市場の東北エリアは少子高齢化による人口減少社会の到来、また、昨年５月の税制改正を契機とした"量から質"への転換から、新たな飛躍の跳躍台に立っている。各県酒造組合、各酒造メーカーともにその産地特性や造りの個性を引き出そうと、開発指向を強めており、市場活性化の気運が高まっている。秋の風物詩"ひやおろし"についても列島横断的な取り組みが注目されており、生販３層によるスクラムが求められる。ここまでのところ米の作柄も良好で19ＢＹの仕込みが順調に進めば、調整局面を経て、本格的な需要底上げが期待できそうだ・・・本文

　豪雨、梅雨明けの遅れから一転、８月は記録的な猛暑の到来、生乳需給ひっ迫の乳業界にとって、ダメージを残す夏になりそうな点が懸念される。酷暑で搾乳量の低下が伝えられる中、飲用牛乳の消費量は期待ほど伸びず、「牛乳消費トレンドは２年前の猛暑時と同様、ダウントレンドでは」（乳業関係者）との声も・・・本文

　08年２月期の第１四半期（３月→５月）の業績が比較的堅調だった上場スーパーが、第２四半期（６月→８月）に入って雲行きがおかしくなってきた。業界の中には８月中間期の業績予想で下方修正に踏み切る企業（ユニー）も出始めたが、低迷の要因はやはり過当競争による粗利の下落が大きい。６月以降の地方税徴収負担増が消費熱を冷やしたり、新潟沖地震の発生や台風襲来、気象条件なども消費者の購買意欲を低下させたとの指摘もある・・・本文

　競合過多によるオーバーストア状況が継続する中で、これまで利益圧縮に泣かされたスーパー各社は、今期重点政策を利益の構造改善を共通命題に置く。ロス削減が経営課題の最大関心事の流れにあって、昨今では新店やリニューアル時に、電子棚札を採用する店舗が急速に増えつつある。売価変更情報にリアルタイムで連動する優れたツールで、水面下で検討が進む消費税率アップにも機動的に対応できるとして、導入機運が一段と高まる傾向にも・・・本文