みそ市場は、昨年の値下げ実施の余韻が続くなかで不況ムードが広がりという厳しい状況下で春需要期を迎えた。消費は、昨秋以降、徐々に後退感を強めているのは否めず、ここにきて大手量販の低価格攻勢の波もいちだんと高まりをみせている。メーカーでは流通の要望とも相まって値上げのあとも、量目の見直しなどで値頃訴求の商品を拡充・・・本文

　08年度（４〜３月）のヨーグルト市場は、昨春の値上げと消費マインドの冷え込みなどで、３％前後のマイナス成長に終わる見通し。昨年秋口以降、購入額の減少傾向が続いており、とりわけこの２月、３月の低調さも懸念材料だが、２年連続の乳価引き上げに伴うコストプッシュ、消費低迷に伴う低価格志向の高まりなど逆風要素が増えるばかり。商品施策では昨年後半から市場導入が活発化している、脂肪０（ゼロ）％ヨーグルト分野へのエントリーが目立っており、市場活性化の起爆剤になるかどうか注目される・・・本文

　上場コンビニエンスストア７社（８チェーン）の09年２月期既存店売上高は、タバコ自動販売機の成人識別カード「タスポ」効果により全社がプラスで着地。最大で８％弱、少なくても４％強の伸長率を達成したもようだ。「タスポ」の売上高へのインパクトは４〜５ポイント。タバコだけでなく客数増加により、ついで買いによる押し上げ効果も大きかった・・・本文

　冷凍食品市場は家庭用が２月に入り、前年同月比では20〜30％増というメーカーが多いものの、一昨年比では８〜９％減と、本格回復にはまだ時間がかかりそうだ。その中で売り場の品揃えも変化、弁当用の揚げ物や冷凍パスタ、冷凍うどんのアイテム拡大もあり、これらのカテゴリーは順調に売り上げを拡大している。今春は新商品を絞り込んだメーカーが多く・・・本文

　コーヒーは国内のコーヒー総需給が42万４０８４�d、前年比96・６％で過去最高だった前年を下回った。ただ家庭用は内食化の影響でレギュラーコーヒー（ＲＣ）、インスタント（ＩＣ）とも販売好調だ。輸入金額は１０３・９％であり、原料コスト高は解消していない。有機栽培などの認証コーヒーやスペシャルティコーヒーで嗜好品としての魅力を打ち出している。また簡易抽出型ＲＣやスティックコーヒーなど新形態が拡大している。家庭用紅茶も伸長・・・本文

　政府の小麦売渡価格は、前年に続き、昨年も上がり、メーカー各社は前年に続いて再値上げを検討。が、この４月に15％近い値下げとなることや米国発の世界同時不況による消費低迷を背景に末端の下げ圧力が日増しに強まっていることから、値上げすることが難しくなっている・・・本文

　マヨネーズ市場の成熟化傾向に対し、ドレッシング市場は着実に拡大基調が続いてきたのが07年までのパターンだったが、08年は食用油価格高騰が収まらずマヨネーズは２年連続の価格改定を余儀なくされ、ドレッシングにおいても最大手キユーピーが昨年夏にレギュラータイプの値上げを実施、値上げの影響は長らく成長分野といわれてきたドレッシング分野に色濃くでたようだ。不況下による節約志向から・・・本文

　風味調味料市場は、総スケールとして目減り状態が続くなかで春商戦を迎えた。大手各社の規格変更を絡めた値上げも一巡し、この３月はシマヤが昨年の主力の粉末に続いて顆粒製品でも規格変更も絡めた改定に入った。それだけに収益改善を実践化していく上でこれからの需要期は非常に重要。コスト高止まり、節約型消費動向の張り付きに見られるように厳しい環境におかれているが・・・本文

　08年の清涼飲料市場は前年比99％の着地見込み。７月は猛暑だったが８月が天候不順で大幅減、秋以降は消費低迷が飲料にも影響した。特に11月が前年比94％となり消費の冷え込みを実感させた。原料高騰に苦しむ一方、売り場では低価格競争が一段と進む厳しい展開で、各社とも大幅減益を余儀なくされた。コストアップにも関わらず、苦し紛れに販促費を増やしたことが利益に影響した。今年も飲料市場は良くて横ばいの見通し。数量拡大が見込めない中で「収益基盤の確立」が共通テーマで一致している・・・本文

　09年のワイン市場は数量ベースで前年並みの見通しだ。景気低迷で高級クラスのワインが期待できないため金額ベースは厳しい予想がされているが、その一方で受け皿となるミドルクラスに伸びの兆しが見える。また国産の健康・機能系も依然好調で家庭内需要の盛り上がりが期待されている・・・本文

　本格焼酎は潮目が変わり、次のステップをにらんだ地盤固めの大事な局面を迎えている。昨年の課税数量は10年ぶりに水面下となり、値上げによる仮需や反動、事故米被害、景気の急速な悪化と、イレギュラー要因が多々あったが、今後の見通しのなかで、景気の影響と消費の低価格シフトが大きな壁。甲乙混和焼酎との競合激化は避けられず、高単価高付加価値商品の動きが鈍っているのも否めない。品質と味わいに一層磨きをかけ、産地イメージなどの情報発信が、これまで以上に大切になってくる・・・本文

　即席麺市場は各メーカーが08年１月から、概ね10％希望小売価を改定、丸１年が経過して09年１月度は売上高も前年同月比はもちろん、一昨年同月も上回るメーカーがあるなど、昨年までとは潮目が変わった。一方で大手小売業のＰＢやオープン価格商品が拡大、昨秋からメーカー側も主要ブランドでの販促機会は増したものの、廉価商品の勢いは鈍っていない・・・本文

　つゆ類市場は、いよいよ夏場のめんつゆ需要期に向かって動き始めた。昨今は濃縮タイプの成長で通年型商品が主流となってきているが、５月の連休を境に７月から８月前半にかけての３カ月ほどは、そうめんを中心とするめん類向けの消費が確実に高まるシーズンである。この時期には２倍クラスの低希釈ものもいっきに動きを活発にしてくるし、盛夏型商品であるストーレートものにとってはこの短期間の需要がそのままシーズンの好、不調に反映される時でもある・・・本文

　全国スーパーマーケット協会との合併に向けた動きや、日本チェーンドラッグストア協会との連携強化など、日本セルフ・サービス協会は業界の総力を結集して、この危機的状況を打開しようと懸命だ。その活動の集大成ともいえる「第43回2009スーパーマーケット・トレードショー」が「創ニッポン」をテーマに過去最大の規模で11日から13日まで東京ビックサイト（東京都江東区）で開催される・・・本文

　韓国焼酎市場には、長期的視野に立ち確固たるポジショニングと安定した市場の育成が求められている。市場規模は２００４年に輸入量で９９７万ケース（１ケース７００�_�g×12本）を記録したのをピークに、それまでの右肩上がりの成長から一頓挫し停滞期に入っている。昨年もほぼ１割の市場縮小で、短期での打開策はなかなか見出せないところ・・・本文