ウイスキーの日本市場の規模はまだ反転とまではいかないが、中心部のマグマの温度は確実に上がっている。そのシンボル的な動きとされてきた国産・輸入のシングルモルト・ウイスキーにおいて、その規模がまとまってくるに従って、その伸び率も緩やかになりつつあったが、この９日にサントリーがニュースタンダードサイズとして新発売する「山崎10年３５０�_�g」「白州10年３５０�_�g」が流通、料飲店でいずれも高い評価を受け、組織小売業では７割のカバー率を記録するという好スタート・・・本文

　家庭用のココア市場は今シーズン、再度２００億円市場に挑戦する。トップブランドの森永製菓はコアターゲットの「母と子」をしっかり捉え、一方で新消費層拡大のため大人向けの新商品を提案、店頭販促ではほぼ毎月、充実した内容で展開。明治製菓は“50年ぶりの大改革”としてミルクココアを大幅刷新、「コクがおいしいミルクココア」を発売、同時に提携しているポッカとの共同開発によりココア飲料のシェア拡大を狙う。片岡物産は・・・本文

　千切り大根は、国内産の玉逼迫から相場が高くなりつつある。今年の生産量は、生産時期の昨年12月の小雨で大根が採れず、平年作（24万俵、１俵＝10�`�c）の１〜２割減、約20万俵程度にとどまった。ただ、前年からの持ち越し在庫が１〜２割あったため、全体としての量は平年並みを確保できていた。が、年明けの１月の中国冷凍餃子事件が引き金となり、中国産を敬遠、国産ヒネ物へのシフトが急激に進み、結果的に２割減のスタートとなった・・・本文

　旧２級酒市場の東北エリアでは、少子高齢化による人口減少社会の到来、景気後退による地域間格差の拡大、飲酒の多様化と消費の二極化などを背景に、依然として調整局面が続き、需要底上げの決め手に乏しい状態。こうした中で、値上げ、脱・普通酒のハードルを乗り越え、競争力強化が課題となる。その意味では級別制度廃止から20年の節目に当たる20BYは大きな転換点となりそうだ。平成19酒造年度（BY＝７〜６月）の・・・本文

　缶コーヒー市場は、１〜７月で前年比１０１〜１０２％と好調。秋の陣に向け各社とも新商品を発表した。横ばい市場だが、茶や水など他の飲料に比べて収益性の高い分野で、今年も激しいシェア争奪戦を展開。今年は「微糖」と「ブラック」へのシフトが顕著で、この分野の新商品が目白押し。ただ依然としてパイの大きいスタンダードな加糖ミルクもテコ入れが必要。コカ・コーラシステム「ジョージア」が１〜６月で１０３％辺り。「エメラルドＭｔ」３品体制で伸長。サントリー「ボス」は「贅沢微糖」のけん引などで・・・本文

　豪雨、梅雨明けの遅れから一転、８月は業界にとって、ダメージを残す夏になりそうな点が懸念される。酷暑で搾乳量の低下が伝えられる中、飲用牛乳の消費量は期待ほど伸びず、「牛乳消費トレンドは２年前の猛暑時と同様、ダウントレンドでは」（乳業関係者）との声も。牛乳消費の減少が続き、昨年度の生乳生産計画は、12年ぶりの減産型になったが・・・本文

　株式上場スーパーで２月期業績の10社の７月度の営業成績が出揃った。中元商戦の本番だけに業界は販促活動を前面に持ち出し、実績更新を目指して積極的に対応したものの、天候不順も悪影響して衣料品が販売不振に陥り、これが全体にも響いてトータル売上高で既存伸びがプラス成長を飾ったのは僅かに１社（先月は２社）にとどまった・・・本文

　競合過多によるオーバーストア状況が継続する中で、これまで利益圧縮に泣かされたスーパー各社は、今期重点政策を利益の構造改革を共通命題に置く。ロス削減が経営課題の最大関心事の流れにあって、昨今では新店やリニューアル時に、電子棚札を採用する店舗が急速に増えつつある。売価変更情報にリアルタイムで連動する優れたツールで、水面下で検討が進む消費税アップにも機動的に対応できる対応できる・・・本文

　パスタは値上げを克服して伸びをみせる。ことし上半期の国内需給は14万３千�d強、10・８％増。２ケタ増で折り返すのは年間12万�d需給時代の昭和54（１９７９）年以来、実に29年ぶりである。国産パスタは昨秋、今春と２回の値上げで値頃が激変したが、この上半期は６％近い伸び。輸入パスタも現地メーカーの値上げ、ユーロ高で昨秋来、出荷価格引き上げに取り組んできたが、この上半期は18％のボリュームアップで、国内需給の２ケタアップに寄与・・・本文

　即席麺市場は１月からの値上げにより、新価格が定着した一方で、ＰＢやオープンプライスの廉価商品の氾濫してスーパー店頭を占拠、各メーカーは主力ブランドは伸び悩んでいるのが実情だ。それでも月を追って生産量は改善傾向。特に袋麺の場合は、家庭内食化が追い風となり回復も力強い。麦価は10月の政府売渡価格が引上げられる予定で、即席麺も再度の値上げに迫られる。本格需要期に向けて主要各メーカーは主力ブランドを中心に訴求、日清食品と東洋水産などは周年企画で消費を盛り上げる・・・本文

　コンビニエンスストア業界は既存店売上高が改善傾向にあったが、タバコ自販機用の成人識別カード「ｔａｓｐｏ」導入により、５月から売上高は底上げされ、プラス組が増えている。さらに７月は猛暑効果により、２ケタ伸長したチェーンもあり、売り上げに効くのは「景気より天気」、を証明して見せた格好。消費者の生活防衛意識の高まりは、コンビニの中食分野には追い風にもなっている。北陸地域でセブン‐イレブンが加盟説明会を実施、11月頃に本格出店を開始、既存進出チェーンが迎え撃つ・・・本文

　スパークリングワインの08年上半期の輸入状況は、前年比23・９％増の８７１７�`�g（１ケース９�g換算96万８５７１ケース）。昨年上半期が14・７％増だったのを上回る伸びを示している。スティルワインの輸入状況はこの上半期１〜６月で「２�g以下容器入り」が同３・８％増の５万６４９５�`�g（同６２７万７２３３ケース）、「２�g超１５０�g以下」が同30・３％減の４０４９�`�g（同44万９８８０ケース）で・・・本文

　北陸エリアでは道路、空港、鉄道のインフラ整備に伴う再開発が起爆剤となり、市場活性化の機運が高まっている。７月５日には東海北陸自動車（一宮ＪＣＴ−小矢部砺波ＪＣＴ間全長185�`�b）が全面開通、来年３月には富士山静岡空港開港で小松空港への就航が東海と北陸の２つの文化をつなぐ接着剤となり、相互交流を後押し。さらに６年後の２０１４年には北陸新幹線開通に向け、沿線地域での再開発も急ピッチで進められている・・・本文

　簡便志向や個食化などを背景に市場を拡大してきた加工米飯だが、農林水産省まとめによると、07年度の生産量は28万２０００�d、前年比０・４％減と５年ぶりに前年を下回った。内訳は、レトルト米飯が２万２０００�d、前年並み、無菌包装米飯９万７０００�d、３・２％増、冷凍米飯15万１０００�d、１・３％減、チルド米飯５０００�d、37・５％減、缶詰米飯２倍、乾燥米飯16・７％減・・・本文

　食用塩業界は、長年検討を続けてきた食用塩公正取引協議会がことし設立。業界ルールに沿った適正な表示の上での消費者アピールに向け、あらたな一歩を踏み出した。食品業界は全般に低塩傾向にあり”健康＝減塩”という一方的なイメージが根強い一方、”塩スイーツ”に代表されるように差別化素材のひとつとして塩を前面に押し出す提案が活発化してきている・・・本文