つゆ類などを中心とする調味料市場は、いよいよ鍋もの向けなど秋冬商戦に突入した。今シーズンは夏場のめんつゆ商戦が不調に終わっただけに、これから年末需要に向けての巻き返しに各メーカーとも意欲の姿勢で構えている。今年は、昨シーズン以上に節約型消費性向は強まっているものの、新たな伸び要因として、昨年から新カテゴリーとして台頭してきたカレー鍋のいっそうの拡大、さらに健康・美容ニーズを背景にコラーゲン配合の鍋など新たな活性化メニューが浮上してきており・・・本文

　今年の６〜８月は夏が短かったためビール類は過去10年で最低の動きだったが、ウイスキーは爽快感のあるハイボールの広がりで、年間のウイスキー需要に占める夏場の季節指数を一気に押し上げるほどの好調さを示し、ウイスキー復調の足取りをより確かなものにしている。特に国産ウイスキーは１〜６月上期の課税数量が前年比６・４％増（日本洋酒酒造組合資料）とプラスの折り返しになっており、国税庁の１〜５月の課税数量統計でも、国産ウイスキーが同８・７％増、輸入ウイスキーが・・・本文

　家庭用のココア市場（小売り金額）は２００億円のハードルを３年連続越えることができなかった。ココアの健康情報発信が少ない中、今シーズンは森永製菓が「ミルクココア」90周年による活性化策を打ち、明治製菓は昨年好調だった「コクがおいしいミルクココア」をさらに引き上げることで１９０億超の市場が見込まれている。森永は需要期ピーク前の９月から毎月切れ目のないプロモーションにより総需要を底上げ、明治もＣＭ投入やクローズド懸賞、店頭試飲販売などで２年連続の・・・本文

　乾物類、中でも、千切り大根、かんぴょう、乾しいたけなど農産乾物は、農薬問題などで中国産敬遠の動きが強まり、国産原料ものの引き合いが高まっている。そのため、玉が足りない状況が続いており、当然、相場も高値が続いている。玉なし、高値といった状況は、乾物類の需要減退につながるだけに、深刻な問題だ。しかも、中国では「この間のオーダー減少により、生産自体を取りやめる品種も出てきている」（大手乾物問屋）との話もあり、いざ、輸入しようにも玉がないという事態に・・・本文

　旧２級酒市場の東北エリアは過疎化と景気悪化のダブルパンチで20ＢＹは５％減で着地し、21ＣＹもさらに下ぶれするなど、後退局面を強いられている。一方、こうした現状を打開しようと蔵元も ��守り�≠ｩら��攻め�≠ﾉ転じ、県外販路開拓や個性化戦略で東奔西走、産官学連携による新酵母開発などもこれを後押し、産地戦略として新たな展開を見せており、各種鑑評会での受賞をバネに一気にブレイクする可能性もあり、今後の��地酒応援団�∴逅ｬの呼び水にもなりそうだ。平成20酒造年度・・・本文

　缶コーヒー市場は１〜６月で前年比98％、７〜８月は冷夏で缶コーヒーはまずまず。景気の悪化で職域を中心に自販機が苦戦しており、自販機の販売比率が高い缶コーヒーも影響を受ける。約３億６０００万㌜の巨大市場で収益性も高く、総合飲料企業の収益基盤となるだけに缶コーヒー＆自販機の回復が急務だ。缶コーヒーの中でも微糖、ブラックは拡大しており、きめ細かな商品戦略が鍵を握る。この秋は最大カテゴリーの「加糖ミルク」、伸びている「微糖」「ブラック」などを揃えて・・・本文

　値上げや内食回帰とともに節約志向も強まるという複雑な市場への対応を迫られているスーパーマーケット業界。ＰＢの積極導入やオペレーションの効率化、販促強化などを強力に推し進めるチェーンもあるが、「無理な商売」の歪みもみえてきた。市場の変化に対応することも大切だが「持続可能な商売」をしていく必要もある。ＧＭＳのみならずＳＭを取り巻く環境も厳しくなっている。７月商戦では、そうした状況が各チェーンの業績にはっきりとあらわれた。もちろん天候要因も・・・本文

　株式上場の大手・中堅スーパー各社の09年度８月中間期（３月→８月）の業績は、大型不況の居座りと天候不順、競合激化の悪影響を受けて、期首予想値を大きく下回る見通しだ。業績不調を決定づけたのが７月の中元商戦の��不発�≠ﾅある。各地で起きた集中豪雨や長引いた梅雨明け、ボーナス支給額の減少などもマイナス材料となり、ギフト需要を含めて消費が大きく後退。８月に入り、ようやく��夏本来�≠ﾌ姿が戻ってきたが、需要回復力とは成らずじまい。８月中間期の不調は通期での・・・本文

　ヨーグルト市場は07、08年度と２年連続でマイナス成長が続いたが、プレーンヨーグルトや無脂肪タイプが市場活性化の起爆剤になり、ようやく底を打ち４月以降回復基調を鮮明にしている。果肉入りソフトは、４Ｐ（ポット）がけん引するが伸びが鈍化、シングルのテコ入れが課題とされる。乳価引き上げに伴い、上位メーカーではヨーグルトの価格改定、容量変更などを実施したが、消費不振から大半のメーカーは据え置きを余儀なくされ、し烈な競争が続いているが、天候不順の７月も・・・本文

　パスタは、国産業界主体に内食シフトをプッシュ、秋需の盛り上げを図る。ことしの上半期（１〜６月）は２年振りのマイナス成長で折り返したが、外食・中食の業務用不振が大きな背景にある。このところの食マーケットは安全・安心、おいしさ、エコノミーがトレンドだが、パスタは楽しさも訴求しながら内食を喚起、家庭用のけん引パワーを強化拡大戦略。国産パスタは家庭用の比率が高く、この市場に刺激を与えることが最優先されている。商品的にはパスタの新製品もあるが・・・本文

　即席麺市場は８月から、各メーカーが本格需要期に向け、基幹ブランドの活性化策などもほぼ終えて、臨戦態勢に入った。スーパー店頭では大陳などの企画も増え始め、店頭露出度がアップしている。業界関係者は、今年一杯はまだＰＢとオープン価格商品など低価格商品が拡大するだろうと予想する一方で、コアブランドの技術革新による品質向上や、新基軸の商品開発による需要の創造など、価値を柱とした戦略を強化する。小麦の政府売渡価格は４月、値下げとなったが・・・本文

　コンビニエンスストア業界はタバコ自動販売機用の成人認識カード「タスポ」効果が最後の関東・山梨・沖縄も丸一年が経過、７月から既存店売上高も大きく落ち込んだチェーンが多い。「タスポ」反動減に加えて、全国的に気温は低く、雨天の日が多く日照時間は少ないため、夏物商材は売れ行きもさっぱり。これまで各チェーンは「タスポ」効果後を想定してフライヤー導入の前倒しや重点カテゴリーづくり、会員カードによる顧客の囲い込みなど対策を急いできた。さらに消費者の低価格志向は・・・本文

　北陸３県の行政人口は３１０万人、小売販売額は３兆円で、全国規模２・５％の縮小版といえる。一方、昨年７月には東海北陸自動車道が全面開通、今年３月には富士山静岡空港で小松空港への就航が東海と北陸の二つの文化をつなぐ接着剤となり、相互交流を後押し。さらに２０１４年の北陸新幹線開通に向け、沿線地域での再開発も急ピッチで進められ、市場活性化の機運が高まっている。商業人口、小売吸引力も石川を中心に持ち直しつつある。清酒、味噌、醤油など伝統的な地場産業を・・・本文

　ツナ缶詰市場は原料魚価が比較的安定していたが、マグロ漁獲規制の強化もあり再び上昇基調。タイ・バンコク相場では５月頃までキハダマグロは１８００米�j／�d、カツオは１５００�j／�dと高値安定、それが６月に入ってじわじわ上がり始めているという。08年度の缶びん詰は原料・資材の高騰から値上げした品目が多く、買い控えにつながったことや、ＰＢ比率の拡大でＮＢの店頭露出が減少した影響で振るわなかった。輸入品も減少、国内需要は縮小している。レトルト食品は・・・本文

　09年前半のシャンパーニュを含めたスパークリングワイン全体の市場は、昨年後半からの急速な景気後退影響を真っ先にこうむったシャンパーニュに引きずられて、２ケタ台のマイナスで推移した。年末需要に支えられる部分が大きいカテゴリーだけに、８月末の衆議院選での政局の行方や、年末に向けて回復基調が出てくるという予測もある景気動向次第では、後半は前半以上の水準が望めるのではという楽観的な見方もある。スパークリングワインの09年上期１〜６月の輸入状況は・・・本文