日清食品ホールディングスと東京大学生産技術研究所・竹内昌治教授の研究グループは、国立研究開発法人科学技術振興機構の「未来社会創造事業」に採択された研究において、牛由来の筋細胞を用いてサイコロステーキ状のウシ筋組織を作製することに世界で初めて成功した。この結果は日本農芸化学会（3月24日）で発表した。 会員登録に進む 続きを読む（会員限定）