明治

「TM96乳酸菌」発酵乳の風味特長を解析・確認

19年度日本乳酸菌学会で発表

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　明治とヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ（株）は、「明治北海道十勝濃厚マイルドヨーグルト」に使用している十勝産生乳から見出した明治独自の「TM96乳酸菌」が、乳由来のミルクの味わいとすっきりとした後味をもつ乳酸菌であることを確認した。この研究成果はこのほど岐阜で開催された「日本乳酸菌学会2019年度大会」で発表された。

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2019年7月26日