全国みそ出荷量

みそ市場に明るい兆し/ 17年全国出荷量41万t弱、前年並み確保/ 「家計支出金額」は増加

 全国みそ出荷量の17年度(1~12月)の実績が出揃った。「全国計」では40万9583tとほぼ前年並みのボリュームをキープ。特に注目すべきは、総務省の家計調査で「支出金額」が3・2%増と伸長していることだ。メーカーからも「麹や発酵食品に消費者の関心が高まっており、良いムードが感じられる」といった声が聞かれ、みそ市場に明るい兆しが見え始めている。

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2018年2月16日