乾物
凍り豆腐 健康ニーズで続伸
需要旺盛な8～9月へ／ 「おからパウダー」に巣ごもり需要／ 業務用切干大根、学給停止響く
感染が拡大し全国で緊急事態宣言が発令され、巣ごもり・内食需要が強まった4・5月から、緊急事態宣言が解除され、新しい生活様式の下での通勤・登校や県を跨いだ移動が再開された6月へと、コロナ禍は商品周りに大きな影響を与えたが、乾物もまたしかり。外食や惣菜、学校給食などで使用される割合の高い業務用の切干（千切）大根は、登校や料飲店の営業が再開されても、以前の状態には戻っていないという。凍り豆腐は、市販用および惣菜向けなどの一部業務用は堅調のもよう。巣ごもりが長引く中にあって健康維持に努めようと、食物繊維やたんぱく質が豊富な「おからパウダー」が需要を獲得している。
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